به نام خدا

من غذایی که درست کردم بندری بود و این که اول پوست سوسیس ها را کندیم و بعد پیاز ها را خورد کردیم و سرخ کردیم و بعد فلفل دلمه ای و سیب زمینی ها را خورد کردیم و بعد ریختیم داخل میتابه و رب و آب جوش راهم ریختیم و پیاز هایی که سرخ کرده بودیم را اضافه میکنیم و بعد زیر گاز را روشن می کنیم و سوسیس ها را که جدا سرخ کدیم را به آن اضافه میکنیم و بندری ما آماده است قیمت سوسیس :دونه ای ۱۰۰۰۰ تومان که هر نفر دو تا که می‌شود ۲۰۰۰۰ تومان پیاز و سیب زمینی:کل ۱۰۰۰۰ تومان که هر نفر ۳۳۰۰ تومان و فلفل دلمه ای ها: کل ۳۰۰۰ تومان که هر نفر ۱۰۰۰ تومان ادویه ها:کل ۱۰۰۰ که هر نفر ۳۳۰ تومان خرج هر نفر:۲۵۰۰۰ تومان خرج کل:۷۵۰۰۰ تومان

سلام

در کلاس گذشته استاد به تمامی بچه های که بافتنی های خود را نیاورده بودند نمره دادن و سپس توضیحاتی در مورد دستگاه جوجه کشی دادن و گفت برای جلسه ی آینده وسایلی بیاورید

برای دستگاه جوجه کشی باید دما روی ۳۷ الی۳۸ ثابت بماند

رطوبت باید ثابت باشد

تکلیف برای هفته بعد وسایل دستگاه جوجه کشی را بیاورید ظرف کارتون لامپ سر پیچ سیم دوشاخ سیخ چوبی

خدانگهدار

سلام

در این هفته از کلاس آقای موذنی گفتند که بچه هایی که وسیله دارند برودن بیرون و کسانی که آماده کردند هم بروند آزمایش کنند

و بچه های دیگر که نیاوردند داخل کلاس ماندند و استاد به آنها گفتند که ساکت بمانید

بچه ها از کلاس بیرون رفتند و شروع به ساختن کردند

و بعد از اتمام کلاس استاد به کسانی که کامل کردند نمره دادند

خدانگهدار

مستندسازی زنگ حرفه و فن :

آقای حجابی روز قبل در گروه زندگینامه به ما پیام داده بودند که نمکدان‌هایمان را نیاوریم و در کارگاه نمی‌رویم و به جای آن دفتر و کتاب حرفه فن تان را بیاورید. بعد وقتی وارد کلاس شدند دیدیم که یک مرغ کامل به کلاس آورده‌اند و به ما قرار بود که مراحل خرد کردن مرغ را یاد بدهند مراحل به ترتیب این گونه بود:

قبل از آن توضیحاتی دادند در مورد سه رگی که مرغ دارد و وقتی می‌خواهیم مرغ را ذبح کنیم با نام خدا و رو به قبله این کار را انجام می‌دهیم.

۱_پلاستیک را برش میدهیم و مرغ را به راحتی از پلاستیک در می آوریم.

۲_نوک باله را از روی مفصل‌ها برش می‌دهیم و در آشغال‌ها می‌اندازیم.

۳_زیر دنده‌ها را برش می‌دهیم و بعد کمرش را به راحتی می‌شکنیم.

۴_گردش را جدا میکنیم.

۵_کنار ستون فقرات را برش می دهیم بعد رانش را جدا می کنیم.

۶_وسطمفسل مرغ را با انگشت فشار میدهیم و پوستش را به راحتی می کنیم

۷_خط مسیر استخوان ران را با چاقو پاره می‌کنیم و بعد قسمت دوم ران را از مغز ران جدا می‌کنیم

۸_پوست سینه را برش می‌دهیم و با دست به راحتی پوستش را می‌کنیم.

۹_بعد سینه را چاک می‌دهیم و فیله زیرش پیدا میشود.

۱۰_بعد فیله را جدا میکنیم و بعد دو کتف را جدا میکنیم.

به نام خدا

آقای حجابی وارد کلاس شدند باید کیسه پر از مرغ یخ زده و بعد گفتند که یکی از فصل های کار و فناوری تکه کردن مرغ است و بچه از آقا پرسیدند که این مرغ ها برای اردو هست یا نه و آقای حجابی گفتند: خیر شخصی است.

شروع کردند به اینکه پلاستیک مرغ را بکنند و گفتند که یک نفر را می خواهیم که کمک دست آقا باشد و هر کاری گفتند انجام دهد و بعد آقای معصوم نیا بلند شد و آقای حجابی گفتند که باید کمک آقا وقتی که معصوم نیا آمد آقای حجابی گفتند که جزوه این مراحل را بنویسیم و اگر ننویسیم منفی می گیریم

شروع کردند به تکه کردن و برای هر تکه یک نکته می گفتند و بعد از اتمام از آخر کلاس از سمت در شروع کردند به بررسی و برای هر کس نمره گذاشتند

جزوه این بود:

مراحل خورد کردن مرغ

1.برای کندن پوست مرغ از کنار با چاقو برش می دهیم

2.برش از محل مفصل باشد

3.بالای ران و زیر دنده را برش می دهیم و به دو نیمه بالا و پایینی تقسیم می کنیم

4.نصف کردن نیمه پایینی بدن مرغ

5.کندن پوست روی ران

6.بریدن بیشترین گوشت ران

7. جدا کردن گرد

8.کندن پوست روی سینه

9. جدا کرد شینسل از مرغ

10.جدا کردن فیله از مرغ

و بعد در بین این ها این نکته ها را هم گفتند که

1.  بهترین مرغ ،مرغ شمال است

2. برای فهمیدن سالمی مرغ اگر قسمتی از آن را نا کردیم دوباره به حالت اول برگردد و روشنی آن نشانه از خوب ذبح شدن است

3. (چهار و هشت تکه برای خورشت و جوجه) انواع برش هستند

یاعلی مدد

سلام در جلسه گذشته آقای موذنی در باره انواع گره ها توضیح دادند و به کسانی که اعتکاف بوده اند وقت دادند تا بچه ها بتوانند کار های خود را کامل کنند و جلشه آینده تحویل دهند

بعد از آن استاد به کسانی که کامل کرده بودند گفتند که به بچه های دیگر کمک کنند و کمی توضیح دادند که باید با ۲۰ نی و ۴۰ رگ بافته شود

نکته:هر یک رفت و برگشت را رگ میگویند

بعد از آن استاد گفتند که برای هر ۱۰ رگ اضافه ۱ مثبت داده میشود و بعد از آن زنگ خورد و کلاس تمام شد

تکلیف برای جلسه ی آینده: تکمیل بافت خود

سلام در ای ن جلسه از کلاس استاد موذنی پروژه های هر یک از بچه ها را دیدند و نمره دادند و هر یک از بچه ها را که در کارشان مشکل داشتند میگفتند و برای تمام کلاس توضیح میدادند

چند تا از بچه ها هم که انجام نداده بودند به بیرون کلاس رفتند تا کار های خود را کامل کنند و بعد دوباره وارد کلاس شوند بعد از نمره ها استاد فصل بافت ها را تمام کردند و سپس به فصل جدید پرداختند و بعضی از چیز های این درس را توضیح دادن

تکلیف برای جلسه آینده :استاد در این جلسه تکلیف ندادند

خدانگهدار

بسم لله الرحمن الرحیم

استاد ما را در جلسه قبل به کارگاه نبرده بود و جریمه شدی این بار ما را به کارگاه بردند گفتند که باید نمکدان‌های فردی درست کنیم گروه ما قطعه چوبی برداشت و ۴ تا تکه از آن را برید آن چوب مربعی بود و هر که به سراغ ادامه کارش رفت و معصوم نیا یکی از اعضای گروه ما مسئول دریل شده بود و من رفتم اسم مرا نوشت و به نوبتم که رسید چوبم را سوراخ زدم بعد به سراغ میز رفتم و با دریل چوبم را ۵ سوراخ زدم بقیه هم به همینطور داشتند کارهایشان را انجام می‌دادند نداشتم به چوبم حالت زیبایی می‌دادم که زنگ تمام شد و استاد گفتند به کلاس می‌رویم.

به نام خداوند جان و خرد

امروز یکی موفقیت هایمان این بود که سنباده برقی راه افتاده بود. دوم اینکه در نمکدان ها را استاد حجابی آورده بودند. بچه همه زور و تلاش خود را برای امروز گذاشتند.

امروز با سنباده ها خوب نمکدان ها را نرم کردیم. با سوهان ها هم آن ها را حالت دادیم.

بعضی از بچه ها کار هایشان را نیاورده بودند و ناظر بر سنباده برقی شدند. اقا ی زرگریان لیست دستشان بود و اقای داوری سنباده را نگ داشته بودند.

بعضی ها هم مثل اقایان حق شناس و فقهی و … یا به دلیل گم کردن نمکدان و یا به خاطر گند زدن داخل نمکدان ، کار خود را دوباره از اول شروع کردند.

یکی از نکته های مهم این است که اول باید سوهان بزنید و بعد سنباده های به ترتیب سخت و نرم بزنید. یکی دیگر این است که با فشار زیاد آوردن به مته ممکن می شه که مته بشکند.

در عکس زیر تلاش و کوشش بچه ها را می بینید که دارند یا سنباده می زنندو یا سوهان و یا در صف سنباده برقی هستند.

با تشکر از همگی 

به نام خدا

اول از همه استاد گفتند که کلاس هدف به خاطر بی نظمی و بهوده بودن کلاس ، از کار در کارگاه محروم شدند.

این روز هر کس به صورت جدا قرار بود برای خود نمکدان درست کند. اول از همه چوب هایی به ما دادند.

مرحله اول —–> باید چوب ها را به صورت گروهی شش سانتی می بریدیم.

مرحله دوم—–> باید با مته گازور آن چوب که بریده بودیم را داخلش را مقداری خالی کنند.

مرحله سوم ——-> با سمباده و سوهان ها چوب های خود را سابید و نرم کردیم.

نکته : استاد گفتند برای کسانی که چوبشان ترک دارد ، باید با خاک چوب و چسب چوب ان را پر کنید.

مرحله چهارم ——–> با مته ی سه آن را سوراخ هایش را در می آوریم. (خیلی ها نتوانستن و قرار شد جلسه بعدی عمل انجام شود.)

در نمکدان را خود استاد می آورند. در تصویر زیر می بینید که بچه ها در انجام کار هستند.

تکلیف قرار شد سمباده و کار های دیگر را در خانه انجام دهیم. (البته کسانی که امکانات را دارند.)

باتشکر