به نام خدا
آقای حجابی وارد کلاس شدند باید کیسه پر از مرغ یخ زده و بعد گفتند که یکی از فصل های کار و فناوری تکه کردن مرغ است و بچه از آقا پرسیدند که این مرغ ها برای اردو هست یا نه و آقای حجابی گفتند: خیر شخصی است.
شروع کردند به اینکه پلاستیک مرغ را بکنند و گفتند که یک نفر را می خواهیم که کمک دست آقا باشد و هر کاری گفتند انجام دهد و بعد آقای معصوم نیا بلند شد و آقای حجابی گفتند که باید کمک آقا وقتی که معصوم نیا آمد آقای حجابی گفتند که جزوه این مراحل را بنویسیم و اگر ننویسیم منفی می گیریم
شروع کردند به تکه کردن و برای هر تکه یک نکته می گفتند و بعد از اتمام از آخر کلاس از سمت در شروع کردند به بررسی و برای هر کس نمره گذاشتند
جزوه این بود:
مراحل خورد کردن مرغ
1.برای کندن پوست مرغ از کنار با چاقو برش می دهیم
2.برش از محل مفصل باشد
3.بالای ران و زیر دنده را برش می دهیم و به دو نیمه بالا و پایینی تقسیم می کنیم
4.نصف کردن نیمه پایینی بدن مرغ
5.کندن پوست روی ران
6.بریدن بیشترین گوشت ران
7. جدا کردن گرد
8.کندن پوست روی سینه
9. جدا کرد شینسل از مرغ
10.جدا کردن فیله از مرغ
و بعد در بین این ها این نکته ها را هم گفتند که
1. بهترین مرغ ،مرغ شمال است
2. برای فهمیدن سالمی مرغ اگر قسمتی از آن را نا کردیم دوباره به حالت اول برگردد و روشنی آن نشانه از خوب ذبح شدن است
3. (چهار و هشت تکه برای خورشت و جوجه) انواع برش هستند
یاعلی مدد